Coordinateur des cafétérias boutique - H/F
L'établissement
Hôpital de référence en psychiatrie et santé mentale parmi les plus importants de France, l'Etablissement Public de Santé Barthélemy Durand compte 1600 professionnels et couvre 84% de l'Essonne. Il prodigue une offre de soins diversifiée s'adressant à tous les âges de la vie : périnatalité, parentalité, détection précoce de la maladie chez les adolescents et jeunes adultes, thérapie familiale, prévention des hospitalisations des personnes âgées... A côté de ses trois sites d'hospitalisation (Sainte-Geneviève-des-Bois, Longjumeau, Etampes), la prise en charge est ambulatoire à 80%, avec 70 points d'accès (consultations, hôpitaux de jour...).
A noter que l'établissement se distingue par les excellents résultats de la certification HAS V2020, à l’occasion de laquelle il a été certifié avec la mention la plus élevée « haute qualité des soins ».
Pour plus d’information : http://www.eps-etampes.fr
Le poste
Fonction : Coordinateur des cafétérias boutique de l’EPS Barthélemy Durand
Le coordinateur est chargé de superviser les cafétérias boutique et ses activités, d’accompagner l’évolution de ces derniers et les liens à venir avec La cité culturelle. Il est chargé des ressources, de la gestion, des opérations quotidiennes et de la création d'un environnement sûr et conforme à la marque pour les clients et le personnel.
Position dans la structure :
- Liaison hiérarchique directe : Directrice de La cité culturelle, Responsable art et culture au sein de la Direction de la stratégie de la Culture et du Développement durable
- Liaisons fonctionnelles internes en transversale : Equipe de la direction de la stratégie, les 70 ambassadeurs culturels (personnel et patients relais), l’ensemble des structures de soins de l’Etablissement public de santé Barthélemy Durand, Chefs de services et cadres des services, l’ensemble des services logistiques de l’hôpital
- Liaisons fonctionnelles externes : Partenaires de l’hôpital, patients et personnel de l’hôpital, bénévoles, associations accompagnatrices et personnes en insertion.
Missions du poste
Coordonner le fonctionnement des cafétérias boutique :
- Coordonner les commandes, la gestion des stocks et les livraisons avec les membres de l’équipe
- Mettre en place d’un suivi comptable et fournir un bilan trimestriel pour accompagner la tenue de la régie des cafétérias boutique
- S’assurer du paramétrage des caisses enregistreuses
- Faire les remontées des besoins pour améliorer le fonctionnement des cafétérias boutique et les intégrer dans le budget
- Fournir un bilan trimestriel et réaliser une analyse financière
- Faire des propositions d’ajustements et d’optimisation
Accompagner et manager le personnel et les personnes en réinsertion :
- Manager et accompagner le personnel du cafétérias boutique, les personnes en réinsertion et les éventuels bénévoles dans le respect des tâches quotidiennes et en collaboration avec la Direction de la Cité culturelle
- Assurer la réalisation des plannings d'équipe
- Former les différents nouveaux arrivants aux gestes préventifs et à la réaction en situation d'urgence (après formation)
- Faire de la remontée d’information sur les différentes problématiques rencontrées
- Assurer le respect des mesures d’hygiènes et des protocoles
Soutien au bon fonctionnement quotidien :
- Encaissement des clients
- Préparation des boissons chaudes et froides
- Service au comptoir et en salle
- Aide pour le nettoyage et l’entretien des surfaces
Accompagner et développer la mise en place d'une carte :
- Etude des besoins de la clientèle et de la saisonnalité
- Identifier les fournisseurs les plus adaptés pour l’espace boutique et proposer une gamme de produit, tout en travaillant la tarification
- Accompagner et participer à la réflexion sur la mise en place d’une nouvelle carte pour les cafétérias boutique
- Participer aux groupes de réflexion autour de la cuisine thérapeutique et les démarches avec Le potager qui pousse
Développer un lien avec la cité culturelle, le personnel de l'hôpital, les aidants :
- Etablir un suivi pour la patientèle
- Accompagner l’intégration des cafétérias boutique dans les locaux de la Cité culturelle, participer aux réflexions autour de la cuisine thérapeutique et le développement de snacks avec la Direction de la cité culturelle
- Participer à créer et établir des espaces d’échange et de partage avec les familles et aidants en lien avec l’infirmière coordinatrice et l’équipe de la Cité culturelle
- Être force de proposition et accompagner la mise en place d’une programmation culturelle au sein des cafétérias boutique
Profil recherché
Compétences requises
- Appétence pour les arts, la culture, le bien-être et l’économie sociale et solidaire
- Normes d’hygiène
- Être porteu.r.se de projet
- Disponibilité et autonomie
- Goût pour le travail en équipe
- Savoir apprendre et transmettre
- Faire preuve de motivation et d’implication
- Capacité d’adaptation
- Avoir un bon sens relationnel et rédactionnel
- Avoir un bon sens organisationnel
- Faire preuve de qualité d’écoute et d’ouverture d’esprit
- Pratique artistique recommandée
- Savoir organiser et animer une équipe
- Savoir prévenir et de gérer les conflits
Formation
- Connaissance en gestion et comptabilité
- Connaître, savoir appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des matériels et équipements de restauration, utilisation des produits d'entretien)
- Connaître les règles de gestion de stocks
- Connaître les règles de conservation, de conditionnement et d'assemblage des produits alimentaires
- Expérience en service clientèle et en management d’équipe
Éléments nécessaires pour postuler
Pour valider votre candidature, nous vous demandons de fournir les éléments suivants, vous devrez télécharger les pièces demandées directement lors de votre inscription.
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Document(s) :
Candidature facile